Iran Press/Nouvelle d Iran: Le Lakh Lakh Polo (poisson et riz) est originaire de Bushehr, au sud de l'Iran, qui provient des pays du golfe Persique et est maintenant cuisiné dans les villes du sud de l'Iran sous différents noms.
Le poisson est rempli d'acides gras oméga-3 et de vitamines telles que D et B2 (riboflavine). Le poisson est riche en calcium et en phosphore et une excellente source de minéraux, tels que le fer, le zinc, l'iode, le magnésium et le potassium, qui immunisent le corps.
Ingrédients : Environ 200 grammes de poisson par personne
Environ 500 légumes (aneth, un peu de coriandre, fenugrec)
1 gousse d'ail
1 oignon
4 tasses de riz
100 grammes de tamarin, qu'il vaut mieux être noir (un demi petit paquet)
Huile, curcuma sel poivre.
D'abord, faites mariner le poisson pendant une heure avec un peu de sel, de safran, de curcuma et un peu de jus de citron, puis hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doré et ajoutez l'ail en même temps que le poivre de curcuma, puis ajoutez le poisson et les légumes hachés et faites-les tous frire, ajoutez environ six tasses d'eau de tamarin et laissez-les cuire à moitié, puis ajoutez tous les ingrédients au riz et laissez-les cuire pendant une demi-heure pour servir.
Il peut être servi avec ou sans cornichons.
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