Iran Press/ Sante:
En plus de la perte de poids et de la gestion du diabète, de la faible teneur en glucides et en cétogène, bien qu'il y ait beaucoup de chevauchement entre les régimes pauvres en glucides et cétogènes, il existe également quelques différences importantes.
Diète faible en glucides:
Les apports en glucides peuvent varier de 25 à 150 grammes par jour.
Les protéines ne sont généralement pas limitées.
Les cétones peuvent ou non atteindre des niveaux élevés dans le sang. Les cétones sont des molécules qui peuvent remplacer en partie les glucides comme source d'énergie pour le cerveau.
Régime cétogène:
L'apport en glucides est limité à 50 grammes ou moins par jour.
Les protéines sont souvent limitées.
Un objectif majeur est d'augmenter les taux sanguins de cétone.
Avec un régime alimentaire faible en glucides standard, le cerveau dépendra encore largement du glucose, le sucre présent dans votre sang, comme carburant. Cependant, le cerveau peut brûler plus de cétones qu'avec un régime normal.
Avec un régime cétogène, le cerveau est principalement alimenté par les cétones. Le foie produit des cétones lorsque l'apport en glucides est très faible.
Les régimes pauvres en glucides et cétogènes sont similaires à bien des égards. Cependant, un régime cétogène contient encore moins de glucides et entraînera une augmentation significative des taux sanguins de cétones, qui sont des molécules importantes.
Le mythe des «130 grammes de glucides»
Vous avez peut-être entendu dire que votre cerveau a besoin de 130 grammes de glucides par jour pour fonctionner correctement. C'est l'un des mythes les plus courants sur ce qui constitue un apport sain en glucides.
Bien qu'un régime sans glucides ne soit pas recommandé car il élimine de nombreux aliments sains, vous pouvez certainement manger beaucoup moins de 130 grammes par jour et maintenir une bonne fonction cérébrale.
Les régimes pauvres en glucides fournissent de l'énergie à votre cerveau via des processus appelés cétogenèse et gluconéogenèse.
Cétogenèse
Le glucose est généralement le principal carburant du cerveau. Votre cerveau, contrairement à vos muscles, ne peut pas utiliser les graisses comme source de carburant.
Cependant, le cerveau peut utiliser des cétones. Lorsque les niveaux de glucose et d'insuline sont faibles, votre foie produit des cétones à partir d'acides gras.
Les cétones sont en fait produites en petites quantités chaque fois que vous passez plusieurs heures sans manger, par exemple après une nuit complète de sommeil.
Cependant, le foie augmente encore plus sa production de cétones pendant le jeûne ou lorsque l'apport en glucides tombe en dessous de 50 grammes par jour (2 Source de confiance).
Lorsque les glucides sont éliminés ou réduits au minimum, les cétones peuvent fournir jusqu'à 75% des besoins énergétiques du cerveau (3).
Gluconéogenèse
Bien que la plupart des cerveaux puissent utiliser des cétones, certaines parties nécessitent du glucose pour fonctionner. Avec un régime très faible en glucides, une partie de ce glucose peut être fournie par la petite quantité de glucides consommée.
Le reste provient d'un processus dans votre corps appelé gluconéogenèse, qui signifie «fabriquer du nouveau glucose». Dans ce processus, le foie crée du glucose que le cerveau peut utiliser. Le foie fabrique le glucose à l'aide d'acides aminés, les éléments constitutifs des protéines.
Le foie peut également fabriquer du glucose à partir du glycérol. Le glycérol est le squelette qui relie les acides gras dans les triglycérides, la forme de stockage des graisses du corps.
Grâce à la gluconéogenèse, les parties du cerveau qui ont besoin de glucose reçoivent un approvisionnement régulier, même lorsque votre apport en glucides est très faible.
Avec un régime très faible en glucides, jusqu'à 75% du cerveau peut être alimenté par les cétones. Le reste peut être alimenté par le glucose produit dans le foie. Les régimes alimentaires génétiques sont également bénéfiques pour certains troubles cérébraux.
