Iran Press/Nouvelle d Iran : Le yatimak est l'un des aliments locaux de la province de Bushehr, qui a une valeur nutritionnelle et diététique élevée en raison de la présence d'ingrédients tels que les haricots.
Un autre ingrédient qui fait partie de la culture alimentaire à Bushehr et dans le sud du pays est le tamarin, qui est l'un des principaux ingrédients du Yatimak et qui, avec l'aubergine, lui donne un goût très délicieux.
Ce plat est épicé comme la plupart des plats du sud de l'Iran.
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