Iran Press/Nouvelle d Iran : La sauce curt (Kashk) est une riche source de calcium qui aide à la santé des os, mais par conséquent la curt est froide par nature, en ajoutant des noix, l'équilibre est maintenu, en outre, la noix est un excellent antioxydant et riche en Oméga 3.
Il existe deux types différents de Kale Joosh, l'un est plus populaire dans le centre de l'Iran, Ispahan, également, peut toujours être remplacé par du yaourt épais. L'autre qui appartient à Zanjan, à l'Azerbaïdjan et à Ardabil, qui sont des parties turques de l'Iran, contient des boulettes de viande.
Ingrédients:
Un oignon haché
Une cuillère à soupe de menthe séchée
Sel, poivre et curcuma
4 cuillères à soupe de Kashk
Noix en dés 95 gr
Deux tasses d'eau
Comment faire du Kale Joosh :
Tout d'abord, ajoutez les oignons en dés à l'huile chaude et remuez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés, puis ajoutez les épices et les noix en dés.
Après quelques minutes, ajoutez la menthe séchée et attendez quelques secondes.
Mélanger la sauce sèche avec de l'eau dans la casserole. Vous devez éteindre le feu lorsque vous voyez que le ragoût commence à mijoter car faire bouillir le curt le gâchera, maintenant vous pouvez déguster le Kale Joosh avec du pain frais.
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