Iran Press/Nouvelle d Iran : En Iran, l'application de ce dessert a beaucoup changé au cours de l'histoire. Autrefois, il était cuisiné lors de mariages et de cérémonies et il était également offert en cadeau. Aujourd'hui, Halva est principalement servi lors des funérailles, ou cuit et donné à d'autres comme un régal religieux, mais c'est toujours l'un des bonbons les plus préférés, délicieux et nutritifs parmi les Iraniens aux côtés d'autres bonbons.
Ingrédients:
1- 1 tasse de farine blanche
2- ½ tasse d'huile
3-¼ cuillère à café de cardamome en poudre
4- 1,5 tasses de Shahd (dans une recette supplémentaire, la préparation de Shahd a été expliquée)
Instruction:
1- Mettez une casserole sur feu modéré. Mettez la farine dans la casserole, remuez et faites-la sauter doucement et continuellement jusqu'à ce que sa couleur devienne progressivement dorée et qu'elle sente le rôti (cela prend presque 7 à 9 minutes).
2- Ajouter l'huile et mélanger les ingrédients pendant quelques instants.
3- Ajouter la cardamome en poudre.
4- Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement un peu de Shahd, faites attention de ne pas tout ajouter d'un coup, ajoutez-en suffisamment pour que la combinaison épaississe à un niveau approprié. Attention à ne pas tout verser d'un coup.
5- Réchauffez la casserole et remuez les ingrédients pendant 2 ou 3 minutes de plus.
6- Étalez Halva sur une assiette et garnissez-la d'amandes effilées, de pistache ou de noix de coco.
Shahd de Halva :
Ce sirop sucré, qui ressemble beaucoup au sirop simple, est préparé et ajouté à Halva, c'est en fait l'un des ingrédients importants pour sa cuisson.
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