Iran Press/ Nouvelle d'Iran: Les plats principaux sont concentrés au centre, entourés de plats plus petits contenant les entrées, les condiments (torchi), les accompagnements ainsi que le pain (nan), qui sont tous rapprochés des convives. Ces derniers plats sont appelés mokhalafat ( accompagnements ). Quand la nourriture a été amenée, on invite tous les convives assis autour du sofreh à se servir.
A lire aussi:
Cuisine iranienne
412
